La Chine est l'invitée d'honneur de cette édition, avec une journée dédiée à sa cuisine et sa culture prévue le 14 août. L'ambassadeur de Chine au Togo, Wang Min, le ministre du Tourisme et de la Culture, Isaac Tchiakpé, et le président de la Chambre de Commerce et d'Industrie du Togo, José Kwassi Syménouh, ont assisté à la cérémonie d'ouverture.

Le festival comprend un concours culinaire avec sept pays participants et un concours d'innovation agroalimentaire où dix projets seront présentés à un jury d'experts. Jean-Paul Agbo-Ahouélété, commissaire général du festival, a déclaré que l'objectif était de promouvoir l'expertise culinaire africaine et de mettre en valeur l'importance des produits locaux.

Au-delà de la dimension culturelle, le FESMA vise à souligner le potentiel économique de l'industrie alimentaire. La Chambre de Commerce a appelé à des améliorations dans la qualité, la présentation, l'emballage et la certification des produits locaux pour permettre aux entreprises de capter plus de valeur.